Đá Vàng Kê Gà: Bí Quyết Nấu Ăn Đặc Biệt
Đá Vàng Kê Gà là một món ăn truyền thống của ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt nổi tiếng ở khu vực Giang Tô. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cách chế biến cầu kỳ và tinh tế. Dưới đây là một bài viết chi tiết giới thiệu về món ăn này, bao gồm các bước chuẩn bị và nấu nướng.
Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính:
- 1 con gà (khoảng 1,2 kg)
- 50g đá vàng (đá ngọc vàng)
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng canh tiêu đen
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh rượu gạo
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
1. Chuẩn bị gà:
- Rửa sạch gà, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Đun sôi nước, thả gà vào luộc chín, vớt ra, rửa sạch với nước lạnh.
- Để gà ráo nước, để nguội.
2. Chuẩn bị đá vàng:
- Rửa sạch đá vàng, để ráo nước.
- Đặt đá vàng vào chảo nhỏ, đun nóng trên lửa nhỏ, đập vụn.
3. Chuẩn bị hành tây và gừng:
- Rửa sạch hành tây, gừng, thái lát mỏng.
Chuẩn Bị Mực Nấu
1. Trộn mực nấu:
- Trong một bát nhỏ, trộn đều trứng gà, muối, tiêu đen, đường, rượu gạo.
- Đổ mực nấu lên gà đã ráo nước, xoa đều để gà thấm đều mực.
2. Đặt gà vào chảo:
- Đặt gà vào chảo, đun nóng dầu ăn.
- Đặt gà vào chảo, đun cho đến khi两面 đều vàng.
3. Thêm hành tây và gừng:
- Khi gà đã vàng, thêm hành tây và gừng vào chảo, đun thêm 2-3 phút.
4. Thêm đá vàng:
- Thêm đá vàng đã đập vụn vào chảo, đun thêm 1-2 phút.
Hoàn Thành
1. Đặt gà vào đĩa:
- Đặt gà đã nấu chín vào đĩa.
2. Phục vụ:
- Món ăn này có thể ăn kèm với cơm hoặc với các món ăn khác
