Chế Biến Món Ngon Từ Gà Đá: Cách Làm Đa Dạng và Đặc Sắc
Gà đá, với đặc điểm thịt ngọt, dai và có vị đậm đà, là một trong những nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực. Dưới đây là một số cách chế biến gà đá để bạn có thể thử làm tại nhà, từ những món ăn đơn giản đến những món cao cấp.
1. Gà Đá Kho
Nguyên liệu:
| – Gà đá: 1 con (khoảng 1.5-2 kg) | -生姜: 适量，切片 |
| -大蒜: 适量，拍碎 | -酱油: 适量 |
| -料酒: 适量 | -白糖: 少许 |
| -食盐: 适量 | -花椒: 适量 |
| -八角: 1-2 quả | -香叶: 1-2 lá |
| -桂皮: 1 đoạn | -清水: 足够覆盖鸡肉 |
Cách làm:
- Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà đá, loại bỏ nội tạng, nếu có thể thì thái thành từng miếng. Đun sôi nước, cho gà vào luộc để loại bỏ máu và tạp chất.
- Chỉa gia vị: Trong chảo nhỏ, thêm một ít dầu, đun nóng, cho vào củ hành, tỏi, các loại gia vị như hạt tiêu, quả八角, lá hương thảo và đoạn cốt hương, đun cho có mùi thơm.
- Luộc gà: Cho gà vào chảo, thêm vào lượng thích hợp của nước tương, rượu, đường và đường, xào đều để gà lên màu.
- Đun sôi nước: Thêm vào đủ nước để phủ kín gà. Đun sôi lớn, sau đó chuyển nhỏ lửa, trong quá trình này có thể vớt bọt.
- Chỉa gia vị và thu lại nước sốt: Đun khoảng 1-2 giờ cho đến khi gà chín mềm, thịt mềm. Theo khẩu vị cá nhân điều chỉnh lượng muối.
- Chuẩn bị món ăn: Cuối cùng, thêm vào hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ để trang trí, tiếp tục đun thêm một lát sau khi tắt lửa, sau đó lấy ra để trang trí.
2. Gà Đá Nướng
Nguyên liệu:
| – Gà đá: 1 con (khoảng 1.5-2 kg) | -Bột ướt: 适量 |
| -Bột mì: 适量 | -Muối: 适量 |
| -Đường: 适量 | -Trứng: 1 quả |
| -Nước: 适量 | -Dầu ăn: 适量 |
Cách làm:
- Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà đá, loại bỏ nội tạng, nếu có thể thì thái thành từng miếng.
- Chuẩn bị bột: Trộn đều bột ướt, bột mì, muối, đường, trứng, nước và dầu ăn để tạo thành một hỗn hợp mịn.
- Phủ bột: Cho từng miếng gà vào hỗn hợp bột, để g
