Giới thiệu về món ăn đặc sản Chân gà đá vảy xáu
Chân gà đá vảy xáu là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất miền Trung Việt Nam. Với hương vị độc đáo và cách chế biến kỹ lưỡng, món ăn này đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Dưới đây là một bài viết chi tiết về món ăn này.
Nguyên liệu
Để làm món chân gà đá vảy xáu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Chân gà | 500g |
| Đá vảy xáu | 500g |
| Đường phèn | 200g |
| Đường trắng | 100g |
| Đường cát | 50g |
| Giấm | 50ml |
| Nước cốt chanh | 50ml |
| Tỏi băm | 2 tép |
| Hành băm | 2 củ |
| Rau húng | 1 bó |
Cách chế biến
1. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch chân gà và đun sôi với nước muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt chân gà ra, để ráo nước.
2. Tiếp theo, bạn đun sôi đá vảy xáu với đường phèn và đường trắng. Khi nước sôi, bạn cho thêm giấm và nước cốt chanh vào, khuấy đều.
3. Đun tiếp cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước trở nên trong suốt. Tắt bếp và để nước nguội.
4. Đặt chân gà vào một âu lớn, rưới nước đường vào, đậy kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 giờ.
5. Sau khi ướp xong, bạn vớt chân gà ra, rửa sạch và để ráo nước.
6. Cho chân gà vào một âu khác, thêm đường cát, tỏi băm, hành băm và rau húng vào, trộn đều.
7. Đặt âu này vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để chân gà thấm gia vị.
8. Trước khi ăn, bạn có thể trang trí thêm rau húng và quả chanh để món ăn thêm phần bắt mắt.
Giá trị dinh dưỡng
Món chân gà đá vảy xáu không chỉ ngon mà còn rất giàu giá trị dinh dưỡng. Chân gà chứa nhiều protein, canxi, photpho và các vitamin nhóm B, giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
Địa điểm thưởng thức
Món chân gà đá vảy xáu rất dễ tìm thấy ở các khu chợ truyền thống và các nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực miền Trung. Nếu bạn đến du lịch vùng miền Trung, đừng quên thử món ăn này để có những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
