Cách Nấu Hơn Gà Đá: Món Ngon Đặc Biệt Từ Gà Đá Ngon Ngon
Hơn gà đá là một món ăn truyền thống của người dân vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở Hà Nội. Đây là một trong những món ăn đậm đà hương vị và dễ dàng chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu hơn gà đá để bạn có thể tự tay làm tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà đá (khoảng 1,5 kg)
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt chuông
- 1 quả dưa chuột
- 1 quả cà chua
- 1/2 quả chanh
- 1/2 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh bột ớt
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng canh đường nâu
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà đá rửa sạch, để ráo nước. Đặt gà vào nồi, thêm nước ngập gà, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, vớt bọt nổi lên, sau đó giảm lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 20-30 phút để gà chín mềm.
- Bước 2: Chế biến rau củ
– Hành tây, tỏi, ớt chuông, dưa chuột, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.
- Bước 3: Nấu nước chấm
– Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tây vào xào cho đến khi vàng nhạt. Thêm ớt chuông, dưa chuột, cà chua vào xào tiếp.
– Thêm muối, đường, bột ớt, nước mắm, nước tương, đường nâu vào xào đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Bước 4: Chế biến gà
– Khi gà chín mềm, vớt ra, để ráo nước. Đặt gà lên đĩa, chờ gà nguội hẳn.
- Bước 5: Trộn gà với nước chấm
– Khi gà nguội, thái lát mỏng. Trộn gà với nước chấm đã nấu sẵn, để thấm gia vị.
- Bước 6: Dọn món ăn
– Dọn gà hơn lên đĩa, rưới thêm nước chấm lên trên. Món hơn gà đá đã sẵn sàng để thưởng thức.
Chú ý khi nấu hơn gà đá
– Khi đun gà, nếu thấy nước đun sôi có nhiều bọt, hãy vớt bọt ra để nước trong hơn. – Gà đá phải được đun chín mềm mới có thể thái lát mỏng
